Team - La Box by La French Touch

About Us

La French Touch Project

Japanは四季に富み、海に囲まれ、地方によって気候風土に特徴があり、豊かな食文化を誇っています。それぞれの地域にはその土地ならではの農産物、畜産物、水産物があります。伝統を大切に受け継ぎ、たゆまぬ努力を続けてきたことで、それらの食材を活かした料理や加工品が育まれてきました。日本各地の美味しい食品をご紹介するとともに、生産者のこだわりや産地（テロワール）について多くの方に知って欲しいという思いから、ラ・フレンチ・タッチはLA BOX（ラ・ボックス）の販売を開始しました。このプロジェクトのためにシェフ自らが産地を巡り、入念に心を込めて地域の特産品を選びました。日本の自然、生産者の方々、そしてお客様への感謝とともに、厳選した名品を特製のケースに詰めてお届けいたします。

私たちの理念

尊重

心身ともに健康で健全な食習慣を保てるよう、生産者や農家の方々とその働き、土地を尊重しています

配慮

動物や自然を尊重し、特に動物の食事と生活環境に配慮した持続可能な選択をします。

責任

ゴミの削減、購買の工夫、持続可能な包装の利用を通して、環境保護に努めます。

シェフたち

Sébastien Martin
セバスチャン・マルタン

創業者

1977年フランス・ナント生まれ。フランス・ブルターニュの一つ星レストラン「ラギャプ（l’Agape）」、イギリスの三つ星レストラン「ル・シャトー・リシュー（Le château Richeux）」、イタリアの二つ星レストラン「グアルティエーロ・マルケージ（Gualtiero Marchesi）」など、フランス料理の一流レストランで修行し、経験を積む
パリの蕎麦屋「円（Yen）」で和食に出会う
パリの「ステラマリス（STELLA MARIS）」吉野建シェフの下で和食を学ぶ
2003年二つ星レストラン「ラトリエドゥジョエル・ロブション（L’ATELIER de Joël Robuchon）」六本木ヒルズ店オープニングに際し来日
2004年在日フランス大使館総料理長（現職）として働き始める。大使館や一流ブランドのイベントやレセプションを手掛ける
2013年農事功労章（L’Ordre du Mérite Agricole）受章。レ・トック・ブランシュ・デュ・モンド（世界のコック帽の意）会員
2017年ラ・フレンチ・タッチ（La French Touch）設立